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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入  生姜、春笋、 牛肉
片、葱 段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。